CAFé BRUT — L’ORIGINE

Les acheteurs de café de DEK sont toujours exactement là où l’on produit justement le meilleur café brut. Nous sommes bien réseautés mondialement et faisons en sorte de pouvoir, au fil des années, proposer une saveur et une bonne qualité constantes.

Le café est un produit naturel qui exige une planification et une anticipation savantes pour pouvoir garantir, des années durant, une qualité et une saveur constantes.

Origine et savoir-fair

C’est dans les régions de moyenne altitude des pays tropicaux-équatoriaux que le bon café réussit le mieux. En font partie par exemple le Costa Rica, la Colombie, la Tanzanie et l’Indonésie, où l’on trouve le doux Arabica ou le Robusta corsé. Nous avons sur place de nombreux partenaires avec lesquels nous collaborons depuis des décennies. Ce lien étroit avec l’origine du café est l’un des fondements de la haute qualité constante de nos produits.

UNE SéLECTION DES MEILLEURS GRAINS

Pour sélectionner les meilleurs grains destinés à la production de nos cafés, nos acheteurs parcourent le monde. Le grain fait l’objet d’une surveillance de tous les instants, de la sélection à l’assemblage des cafés en passant par la transformation. La durée du processus de torréfaction et la température appliquée influent en effet largement sur la saveur du café. Qu’il s’agisse d’un café doux ou d’un espresso à l’ar?me intense.

UN MODèLE DE BON GO?T

Le café est un produit naturel. En raison de conditions de culture variables et des fluctuations climatiques, les récoltes peuvent présenter des différences de go?t. Pour pouvoir garantir une qualité et un go?t constants, il faut un bon réseau, une planification intelligente, ainsi qu’un grand nombre de modèles de go?t et quantité de dégustations. Nous savons en outre exactement comment stocker le café, comment stabiliser la fra?cheur et, partant, l’ar?me des différentes sortes, et cela pendant des années.

La transformation

Sous des contr?les permanents, notre café est torréfié, moulu et soumis à extraction.

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Gestion de la qualité

Nous contr?lons selon un système et conformément aux standards internationaux.

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Durabilité

La caféiculture durable et les partenariats équitables sont très importants à nos yeux.

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